Ngành Công nghiệp thực phẩm Việt Nam ứng dụng công nghệ để sản xuất an toàn hơn và hiệu quả hơn

Công nghệ trên bàn ăn: Việt nam số hóa chuỗi cung ứng thực phẩm như thế nào?

Ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam, từ các quán ăn đường phố đến các vùng nông nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong kinh tế và văn hóa. Hiện nay, một cuộc cách mạng số đang diễn ra, với việc áp dụng các công nghệ mới để hiện đại hóa sản xuất, nâng cao an toàn thực phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh toàn cầu. Việt Nam đang hướng tới tương lai của ngành thực phẩm bằng cách ứng dụng công nghệ.

Nguồn ảnh: https://opengovasia.com/vietnam-digital-technology-transforms-food-industry/

Trang trại thông minh và chuỗi cung ứng minh bạch: Cái nhìn về sự đổi mới

Sự đổi mới này không chỉ là việc thay thế máy móc cũ mà còn là sự tích hợp toàn diện công nghệ vào chuỗi cung ứng thực phẩm. Các cảm biến theo dõi sức khỏe vật nuôi, công nghệ blockchain để theo dõi nguồn gốc sản phẩm và các hệ thống AI tối ưu hóa quy trình sản xuất là những ví dụ điển hình. Một số công ty hàng đầu đang tiên phong trong lĩnh vực này.

Vinamilk, một trong những công ty sữa lớn nhất Việt Nam, sử dụng chip điện tử để theo dõi đàn gia súc. Điều này giúp họ chủ động giải quyết các vấn đề sức khỏe và tối ưu hóa sản lượng sữa. Chíp này theo dõi mức độ hoạt động, nhiệt độ và các chỉ số quan trọng khác, giúp đảm bảo sức khỏe và năng suất tối ưu dựa trên dữ liệu thực tế.

Công Ty Cổ Phần Chuỗi Thực Phẩm TH tập trung vào tính minh bạch, cung cấp cho người tiêu dùng thông tin chi tiết về sản phẩm thông qua mã vạch và mã QR. Người mua có thể theo dõi hành trình của sản phẩm từ trang trại đến bàn ăn. Sự minh bạch này ngày càng quan trọng khi người tiêu dùng quan tâm hơn đến nguồn gốc và quy trình sản xuất thực phẩm.

Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Dinh Dưỡng Nutifood sử dụng công nghệ Aseptic, một quy trình khử trùng tiên tiến, để đảm bảo an toàn và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Công nghệ này khử trùng thực phẩm và bao bì riêng biệt trước khi kết hợp chúng trong môi trường vô trùng, giúp sản phẩm không bị nhiễm khuẩn và duy trì chất lượng mà không cần chất bảo quản. Điều này đặc biệt quan trọng đối với việc xuất khẩu sản phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế.

Từ trang trại đến bàn ăn, tác động của công nghệ là không thể phủ nhận

Những lợi ích của việc ứng dụng công nghệ ngày càng rõ ràng, bao gồm nâng cao hiệu quả, cải thiện chất lượng sản phẩm và quản lý chuỗi cung ứng tốt hơn. Người tiêu dùng được hưởng lợi từ các sản phẩm an toàn, minh bạch và chất lượng cao hơn. Doanh nghiệp có thể tối ưu hóa hoạt động, giảm lãng phí và tăng cường lợi thế cạnh tranh.

Công nghệ cũng có tác động tích cực đến môi trường. Nông nghiệp chính xác (Precision agriculture), sử dụng các cảm biến và phân tích dữ liệu, giúp nông dân tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên, giảm lượng nước, phân bón và thuốc trừ sâu. Điều này không chỉ giảm thiểu tác động đến môi trường mà còn giảm chi phí sản xuất.

Những thách thức trên con đường chuyển đổi số

Mặc dù có nhiều tiềm năng, quá trình chuyển đổi số vẫn còn gặp nhiều thách thức. Một trong những rào cản lớn nhất là khả năng tiếp cận vốn, đặc biệt đối với các doanh nghiệp nhỏ. Đầu tư vào công nghệ mới đòi hỏi chi phí lớn và việc tìm kiếm nguồn vốn có thể là một khó khăn.

Một vấn đề quan trọng khác là khoảng cách về kỹ năng. Việc triển khai và quản lý các hệ thống tiên tiến đòi hỏi đội ngũ lao động lành nghề. Việt Nam cần đầu tư vào các chương trình đào tạo để trang bị cho người lao động các kỹ năng cần thiết, bao gồm kỹ năng kỹ thuật, phân tích dữ liệu và giải quyết vấn đề.

An ninh mạng cũng là một yếu tố quan trọng. Khi ngành công nghiệp thực phẩm trở nên kết nối hơn, nguy cơ tấn công mạng cũng tăng lên. Việc bảo vệ dữ liệu và cơ sở hạ tầng là vô cùng quan trọng.

Tương lai của thực phẩm tại Việt nam: Tầm nhìn dựa trên công nghệ

Bất chấp những thách thức, động lực thúc đẩy quá trình chuyển đổi số trong ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam rất mạnh mẽ. Các khoản đầu tư vào công nghệ, các chương trình đào tạo và các chính sách hỗ trợ của chính phủ đang tạo điều kiện cho quá trình hiện đại hóa. Tầm nhìn là một tương lai mà công nghệ đóng vai trò trung tâm trong việc cung cấp thực phẩm an toàn, chất lượng cao cho người tiêu dùng trong và ngoài nước.

Sự chuyển đổi này không chỉ đơn thuần là áp dụng công cụ mới mà còn là việc xây dựng một nền văn hóa đổi mới và chấp nhận phương pháp tiếp cận dựa trên dữ liệu. Bằng cách tận dụng sức mạnh của công nghệ, Việt Nam đang định vị mình là một nhà lãnh đạo trên thị trường thực phẩm toàn cầu, đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm bền vững và an toàn cho các thế hệ tương lai. Tìm hiểu thêm tại đây

Tài liệu tham khảo:

Dharmaraj, V. (2025). Vietnam: Digital technology transforms food industry [Blog post]. https://opengovasia.com/vietnam-digital-technology-transforms-food-industry/